جدول المحتويات:

كرات السمك - وصفاتنا المفضلة
كرات السمك - وصفاتنا المفضلة

فيديو: كرات السمك - وصفاتنا المفضلة

فيديو: كرات السمك - وصفاتنا المفضلة
فيديو: طريقة تحضير كرات السمك المقلية 2024, مارس
Anonim

شائع جدًا في الدول الآسيوية والعربية والإسكندنافية ، كرات السمك مصنوعة من السمك الأبيض والدقيق والملح والسكر. محبوب من الصغار والكبار ، من السهل صنعها ويمكن تقديمها كمقبلات خفيفة أو طبق رئيسي. لذلك إذا كنت ترغب في وضع السمك في القائمة ، فستجد أن مجموعتنا المختارة من الوصفات العالمية مفيدة بشكل خاص. بانيه ، في الفرن ، في الطاجين أو في الحساء ، يمكن طهي كرات اللحم لدينا بعدة طرق ومضمونة بالإجماع على الطاولة!

كرات السمك سهلة وسريعة - وصفات مقبلات وطبق رئيسي

طريقة سهلة وسريعة لكرات اللحم بالسمك
طريقة سهلة وسريعة لكرات اللحم بالسمك

غنية بفيتامين د والمعادن وأوميغا 3 ، كما أن الأسماك منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. طعام صحي مفيد لمحيط الخصر ، من الصعب عدم تقديره. ولتغيير الأسماك الدهنية التقليدية ، مثل السلمون ، نعتمد على لحم السمك الأبيض. خفيف الوزن ولذيذ ، سوف يروق حتى للأشخاص الذين لا يحبون أطباق المأكولات البحرية.لا تريد قضاء ساعات أمام الفرن وألواح التسخين؟ بالإضافة إلى كونها صحية ، فإن كرات السمك الأبيض لدينا تتناغم مع السرعة وبالتالي فهي مثالية لعشاء سريع وسهل. ولكن قبل اكتشافها ، موجز صغير عن الأنواع المختلفة لكرات السمك.

كرة السمك من كل زاوية

وصفات كرات السمك المختلفة بأفكار سهلة
وصفات كرات السمك المختلفة بأفكار سهلة

تحظى كرات السمك بشعبية كبيرة في المطبخ التايلاندي. في المطاعم الصينية ، يتم تقديمها كحساء معكرونة دسم. يمكن أيضًا طهيها مع الكاري التايلاندي. في تايلاند ، أكثر الأسماك استخدامًا في تحضيرها هي pla krai.

أما بالنسبة لـ "fiskbullar" في السويد و "fiskeboller" في النرويج ، فعادة ما يتم شراؤها معلبة. في السويد ، يتم تقديمها مع الأرز أو الهريس والبازلاء والشبت والكافيار أو صلصة المحار. يقدم النرويجيون كرات اللحم مع البطاطا وصلصة البشاميل.

كرات لحم السمك بالليمون - الوصفة السهلة

زلابية الليمون الأبيض وصفة سهلة
زلابية الليمون الأبيض وصفة سهلة

مكونات:

  • 900 غرام من فيليه السمك الأبيض (النازلي أو النازلي)
  • 2 بصل
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 ساق كرفس
  • 1 حزمة بقدونس
  • 3-4 شرائح خبز قديم
  • 3 بيضات
  • 200 مل زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
  • 2 حبة ليمون
  • بهارات
  • الملح الخشن
  • ملح و فلفل

تجهيز:

ابدأ بنقع شرائح الخبز في الماء. ثم يقشر البصل ويوضع في مصفاة. نملحهم بالملح الخشن ويتركوا حتى يصفوا. يُقشر ويُقطع فصوص الثوم ، ثم يقطع الكرفس ناعماً ويقطع البقدونس. نظف السمك وقطعه إلى قطع. ضعيها في وعاء كبير وأضيفي الخبز الممتلئ ثم الثوم والكرفس والبقدونس والبصل.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف البيض. اعجن باليد وحاول أن تصنع كرات بحجم حبة الجوز الكبيرة. طحينها وطهيها في مقلاة مسخنة مسبقًا. شاهد الطبخ! يجب أن تصبح كرات اللحم أخيرًا بنّية ذهبية. يقدم مع الأرز وشرائح الليمون. يمكنك أيضًا مرافقتهم بصلصة الطماطم.

كرات السمك بصلصة الطماطم

وصفة كرات السمك المغربية بصلصة الطماطم
وصفة كرات السمك المغربية بصلصة الطماطم

تحظى كرات اللحم السمكية بشعبية كبيرة في الجنوب ، وهي جزء لا يتجزأ من مطبخ العديد من البلدان الأفريقية. هنا نعرض عليكم النسخة المغربية ، تقدم بصلصة الطماطم و سهلة التحضير.

مكونات:

  • 900 غرام من سمك الفرخ النيلي
  • 1 بصلة مبشورة
  • شريحتان من الخبز
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 ج. الكركم
  • 2 بيض
  • ملح و فلفل

لتحضير الصلصة:

  • 6 حبات طماطم صغيرة
  • 1 ج. ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ج. 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حلو
  • 1/2 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 6 فصوص ثوم مفرومة
  • حفنة من الكزبرة المفرومة
  • ملح و فلفل
  • 100 مل زيت
  • 2 فلفل أحمر أو أخضر

تجهيز:

في قدر أو قدر ، نضع مكعبات الطماطم والثوم المفروم والكزبرة والتوابل وتحمير كل شيء لبضع دقائق أو حتى يمتص السائل. يضاف الزيت ويقلى لمدة 10-15 دقيقة. ثم نسكب كوبًا من الماء ونخفض النار ونضيف الفلفل.

في هذه الأثناء ، يُطهى السمك لمدة 15 دقيقة ، مع إضافة القليل من أوراق الغار. بمجرد التحضير ، صفيها وضعيها في وعاء. نضيف البصل المفروم والكزبرة والخبز والبهارات والبيض ونخلط كل شيء جيداً. شكلي كرات اللحم وضعيها في الصلصة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة سميكة جدًا. قدمي كرات اللحم المزينة ببعض الزيتون الأخضر.

"ثيو" أو يخنة كرة السمك السنغالية

مرق كرات السمك بصلصة الطماطم بالوصفة السنغالية
مرق كرات السمك بصلصة الطماطم بالوصفة السنغالية

مكونات:

  • 900 كجم من فيليه القبطان
  • 2 بيض
  • 250 جرام خبز أبيض
  • 1 بصلة طازجة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 فلفل أخضر صغير
  • 1 حزمة بقدونس
  • 5 ج. ملعقة طحين
  • 200 مل زيت
  • ملح و فلفل

لتحضير الصلصة:

  • 2 بصل طازج
  • 3 طماطم
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 فلفل أخضر حار
  • 250 مل من الماء
  • ملح

تجهيز:

أولاً ، اعصر شرائح السمك للتخلص من الماء. افرمهم جيدًا واخلطهم مع خبز الساندويتش (المنقوع سابقًا في الماء والعصارة) والبصل والثوم والفلفل الحار وحفنة البقدونس. نضيف البيض ونعجن باليد. الموسم! اتركيه لمدة نصف ساعة مع العجن من وقت لآخر. ثم شكلي كرات اللحم ورشيها بالدقيق واطبخيها في المقلاة.

في مقلاة منفصلة ، حمّر البصل. نضيف الطماطم والفلفل والفلفل وورق الغار والقليل من الملح والماء. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضف كرات اللحم واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. قدمي الطبق الخاص بك مع رش البقدونس مع الأرز أو الفلفل المشوي الكامل. شهية طيبة !

شوربة مع كرات السمك - الوصفة الصينية

حساء صيني من كرات السمك الأبيض
حساء صيني من كرات السمك الأبيض

مكونات:

  • 30 جرام من الثوم المعمر
  • 20 جرام من الزنجبيل
  • 15 مل من نبيذ الأرز
  • ملح وفلفل أبيض
  • 2 جرام مرق دجاج
  • 15 جرام من الثوم المعمر المفروم
  • 10 جرام كزبرة مفرومة
  • 600 مل من الماء
  • 5 غرام من الزنجبيل

تجهيز:

نظف السمك بإزالة اللحم من عظام السمك. نقطع اللحم ونضع العظام في قدر مملوءة بالماء. أضف الثوم المعمر والزنجبيل. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. ثم نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الثوم المعمر المفروم والزنجبيل المفروم والقليل من الملح. نخلط ونضع نصف مرق الدجاج والنبيذ الأصفر. فلفل! دون توقف عن التحريك ، صب الماء واخلط حتى تحصل على هريس.

في 30 دقيقة ، أضيفي الفلفل الأبيض والملح و 1 جرام من مرق الدجاج والنبيذ الأصفر وقلبي. ترفع العظام عن النار. دع الحساء يبرد. شكلي كرات اللحم باستخدام الهريس الناتج وطهيها على نار متوسطة حتى الغليان. في وعاء ، اسكبي كرات اللحم والحساء. يرش الكزبرة ويقدم! يمكنك إضافة المعكرونة إليها.

طاجين كرات السمك مع صلصة الخردل - الوصفة السريعة

كرات لحم سمك محضر بالفرن مع صلصة الخردل
كرات لحم سمك محضر بالفرن مع صلصة الخردل

مكونات:

  • كرات السمك
  • 3 كراث
  • 250 مل من الكريمة الطازجة
  • خردل

تجهيز:

بعد تشكيل كرات اللحم ، ضعيها في طبق الطاجين ، مدهون بالزيت مسبقًا. قطع الكراث وتحضير الصلصة بخلط الكريمة الطازجة والخردل. أضيفي الصلصة والكراث إلى طبق الطاجين واخبزيه من 20 إلى 180 درجة.

كرات السمك التايلاندية

وصفة كرات اللحم بالسمك التايلاندي سهلة بجوز الهند
وصفة كرات اللحم بالسمك التايلاندي سهلة بجوز الهند

مكونات:

  • 250 جرام نازلي
  • 40 جرام خبز
  • 3 ملاعق كبيرة. ملعقة كبيرة حليب جوز الهند
  • 1 ج. جوز هند مبشور
  • 1 فص ثوم
  • 1 بيضة
  • 1 ج. الكزبرة
  • ملح و فلفل

تجهيز:

سخني الفرن إلى 180 درجة. ثم اخلطي الخبز والحليب. يضاف فص الثوم المقشر والمنضج والسمك المقطع إلى مكعبات والبيض. الموسم. امزج كل شيء جيدًا وأضف جوز الهند المبشور والكزبرة. تخلط مرة أخرى وتتبل. شكلي كرات اللحم واخبزيها لمدة 20 دقيقة. استمتع على الفور!

كرات اللحم الاسكندنافية مع البطاطس وصلصة البشاميل

كرات السمك الاسكندنافية مع صلصة البشاميل والبطاطا وصفة عيد الميلاد الاسكندنافية
كرات السمك الاسكندنافية مع صلصة البشاميل والبطاطا وصفة عيد الميلاد الاسكندنافية

أخيرًا ، على الرغم من أن عيد الميلاد في 7 أشهر ، إلا أنه من المستحيل تفويت هذه الزلابية الاسكندنافية. مغطاة بصلصة البشاميل ومزينة بالبطاطا ويجمعون على طاولة الأعياد. ومع ذلك ، يمكنك تحضيرها وقتما تشاء. فيما يلي المكونات وخطوات التحضير التي يجب اتباعها.

مكونات كرات اللحم:

لتحضير كرات اللحم:

  • 400 جرام حبار خام
  • 250 جرام روبيان ني مقشر
  • قطعة واحدة من الزنجبيل
  • حفنة من الكزبرة
  • 1 بيضة
  • 125 جرام خبز قديم
  • 1 ج. خمس بهارات صينية
  • 5 ج. نشا الذرة

لتحضير صلصة البشاميل:

  • 40 غرام نشاء (أو دقيق أرز)
  • 40 جرام زبدة
  • نصف لتر من الحليب
  • فلفل
  • أعشاب عطرية

تجهيز:

ابدأ بخلط فتات الخبز القديم مع التوابل. نسكب المستحضر في صينية خبز ونتركه جانبا ثم ضعي الحبار والروبيان في وعاء محضر الطعام ، وأضيفي الزنجبيل وسيقان الكزبرة (بدون الأوراق) والبيض ونشا الذرة. أضف الملح والفلفل. نخلط كل شيء جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة وتوضع في الثلاجة.

في هذه الأثناء ، تحضر صلصة البشاميل. في قدر صغير ، ذوبي الزبدة. ثم نضيف النشا والحليب والقليل من الملح والفلفل. إذا لزم الأمر ، أضف الحليب. أخرجي العجين من الثلاجة وابدئي في تشكيل كرات اللحم. لفّهم في فتات الخبز وحمّرهم في مقلاة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أخيرًا ، كل ما عليك فعله هو طلاء كرات اللحم المطبوخة بصلصة البشاميل وتقديمها مع البطاطس أو الأرز.

موصى به: