جدول المحتويات:

دقيق القهوة - غذاء خارق بألف فضيلة
دقيق القهوة - غذاء خارق بألف فضيلة

فيديو: دقيق القهوة - غذاء خارق بألف فضيلة

فيديو: دقيق القهوة - غذاء خارق بألف فضيلة
فيديو: سبب المشاكل بين الدكتور محمد منصور و فكر تاني دكتور كريم علي 2024, مارس
Anonim

هل سبق لك أن وقعت في اتجاه السوبرفوود؟ سواء كانت الإجابة بنعم أم لا ، تمت إضافة "نجمة" جديدة إلى قائمة المساحيق السحرية التي يجب تضمينها في وصفاتك! إنه دقيق القهوة الذي نتحدث عنه ، الذهب الأسود الجديد الذي يحتوي على كل شيء! اقرأ وتعرف على المزيد حول دقيق القهوة ، فضائله ، طعمه وكيفية استخدامه في الوصفات.

ما هو دقيق القهوة؟

إعادة استخدام كرز القهوة الناضج لإنتاج دقيق القهوة
إعادة استخدام كرز القهوة الناضج لإنتاج دقيق القهوة

يصنع دقيق القهوة من كرز القهوة الذي يأتي من شجرة البن التي يستخرج منها النواة والتي تحتوي على الحبوب الشهيرة. كما هو الحال في صنع القهوة ، يتم استخدام الحبوب فقط ، ويتم التخلص من بقايا الطعام أو استخدامها كسماد. لتقديم بديل للنفايات ، في عام 2002 ، كان لدى مسؤول تنفيذي سابق في ستاربكس فكرة استعادة قشرة الحبوب (الكرز) وتجفيفها وسحقها ، لصنع دقيق يشبه قوامه القمح والأرز. وتهجئة ولكن لها العديد من الخصائص الغذائية. من المثير للاهتمام أيضًا معرفة أن دقيق القهوة يمكن أن يكون له درجات مختلفة من اللون البني.

ما المذاق المتوقع؟

دقيق قهوة خالٍ من الكافيين قليل الغلوتين
دقيق قهوة خالٍ من الكافيين قليل الغلوتين

على عكس ما قد يعتقده المرء ، فإن طعم دقيق القهوة لا يشبه طعم القهوة على الإطلاق. أكثر مرارة من أنواع الدقيق الأخرى ، فهو يقدم ملاحظات الأزهار والفواكه ويتناسب بشكل رائع مع الشوكولاتة ، على سبيل المثال. هذا المسحوق ممتاز لصنع الكعك والكعك وغيرها من الكعك. من المثير للاهتمام معرفة أن دقيق القهوة لا يحتوي على الغلوتين ويحتوي على القليل جدًا من الكافيين. لكن هذا المسحوق غير العادي يستفيد من المزيد من المزايا الغذائية ، وهو أمر لا يصدق.

دقيق القهوة وفضله

دقيق القهوة فوائد غذائية لا تصدق
دقيق القهوة فوائد غذائية لا تصدق

دقيق القهوة مغذي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية ، وهو غني بالعناصر الغذائية يقال أنه يحتوي على ألياف أكثر بخمس مرات من دقيق القمح الكامل ، وثلاثة أضعاف الحديد من السبانخ الطازجة ، وبروتين أكثر بثلاث مرات من اللفت ، ومرتين البوتاسيوم من الموز ، ودهون أقل وألياف أكثر من دقيق جوز الهند ، ومضادات أكسدة أكثر من الرمان. يحتوي 100 جرام من دقيق القهوة على ما يقرب من 144.9 سعرة حرارية ، و 51 جرامًا من الألياف ، و 425 مجم من الكالسيوم ، و 15.7 مجم من الصوديوم ، و 333 مجم من المغنيسيوم ، و 49.6 مجم من الحديد ، و 530 مجم من الكافيين ومضادات الأكسدة - 22 ميكرو مول / جم. هذه البيانات تأتي من الموقع الرسمي.

كيف تستخدم دقيق القهوة؟

خبز الموز مع دقيق القهوة
خبز الموز مع دقيق القهوة

كما أوضحنا سابقًا ، فإن طعم دقيق القهوة لا يشبه طعم القهوة. لذلك ، فهو لا يعطي المستحضرات طعم القهوة ، ولكنه يجلب لها نفحات زهرية من الفاكهة المشوية والحمضيات. لا يستخدم وحده بل بنسبة 15٪ بشكل عام. يجب الأخذ بعين الاعتبار أن دقيق القهوة لا يحتوي على قوام الدقيق الذي اعتدنا عليه ، لكن هذا لا يمنع استخدامه في العديد من المستحضرات مثل الخبز والفطائر والكعك والشوكولاتة والكعك والبسكويت وغيرها. إنه جيد جدًا مع الشوكولاتة ، على سبيل المثال في وصفة كعك البراونيز أو مافن الشوكولاتة أو حتى الموز والشوكولاتة.

دقيق صديق للبيئة

طحين القهوة البيئي صفر النفايات
طحين القهوة البيئي صفر النفايات

علاوة على ذلك ، فإن الإنتاج البيئي والصفري للنفايات لدقيق القهوة هو موضوع موضعي للغاية في سياق الاستهلاك المفرط وعدم إعادة الاستخدام. نحن لا نستخدم حبوب القهوة فقط لإنتاج المشروب الذي يحمل نفس الاسم ، بل نستخدم أيضًا حبة البن ، التي نستعيدها لصنع الدقيق. وبالتالي ، فإننا نستخدم القهوة الكاملة ، من الفاكهة إلى البذور ، ويتم تقليل الأثر البيئي بفضل تقليل الفاقد. بالإضافة إلى ذلك ، يشكل هذا مصدر دخل للمزارعين المحليين. تقوم شركة Dan Belliveau ، مخترع Coffee Flour ، بإعادة تدوير الأطعمة الفائقة في هاواي وغواتيمالا والمكسيك ونيكاراغوا وفيتنام.

طحين قهوة سوبرفوود جديد مليء بالعناصر الغذائية
طحين قهوة سوبرفوود جديد مليء بالعناصر الغذائية



معالجة كرز القهوة المجففة
معالجة كرز القهوة المجففة

إذا كنت ترغب في تجربة الطعام الخارق الرائج الجديد ، فلا تضيع المزيد من الوقت وابدأ في تجربة طعام جديدة كاملة مع دقيق القهوة ومذاق الأزهار والفواكه. يعد هذا المكون غير العادي بجعل حلوياتك المفضلة أكثر لذة ولا تقاوم.

موصى به: