جدول المحتويات:

جذر الهندباء: استخدامات وخصائص غير متوقعة
جذر الهندباء: استخدامات وخصائص غير متوقعة

فيديو: جذر الهندباء: استخدامات وخصائص غير متوقعة

فيديو: جذر الهندباء: استخدامات وخصائص غير متوقعة
فيديو: هذه العشبة الشائعة يمكن أكلها ولها فوائد كبيرة للكبد والالتهاب 2024, مارس
Anonim

من غير المعقول أن تستيقظ بدون فنجان قهوة ساخن وبخار ، أليس كذلك؟ ويمكن القول إن جذر الهندباء يمثل أفضل بديل للمشروب العطري ، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن طريقة لخفض ، إن لم يكن استبعاد ، الكافيين من حياتهم اليومية. ومع ذلك ، هذه ليست فضيلتها الوحيدة! تحتوي جذور الهندباء وأوراقها على العديد من الفوائد الطبية والغذائية الضرورية لصحتنا الجيدة. هذا هو السبب في أن النبات ذو الأصل المصري هو موضوع دراسات عديدة من قبل علماء أوروبيين. في الواقع ، في ذلك الوقت ، تم استخدامه كثيرًا لتخفيف حموضة المعدة. لقد أدى حبنا للطعام الجيد إلى تحويل الهندباء إلى علاج موثوق للجدة لصحة الأمعاء. ثم،ما هي الفوائد الأخرى غير المفهومة للنباتات الغريبة؟

جذر الهندباء - الاستخدامات والفضائل التي يقدمها لنا

مسحوق جذر الرقص فضائل الاستخدام الصحي
مسحوق جذر الرقص فضائل الاستخدام الصحي

يسمى الهندباء البرية ، وشعر الفلاحين ، ولحية الكابوتشين ، وأعشاب القهوة ، والقبيحة ، وعيون القط ، وجذر الهندباء نبات معمر يزرع في المناخات المعتدلة للكوكب. وقبل فترة طويلة من تسميتها كبديل للقهوة ، تم استخدامها لفوائدها الطبية. في الواقع ، ولدت الهندباء البرية في مصر ، منذ حوالي 5000 عام ، حيث تم استخدامها لتأثيراتها الحيوية في الأمعاء. وفي هذا السياق ، نذكرك أن البريبايوتكس هي "غذاء" البروبيوتيك ، هذه البكتيريا المفيدة التي تستعمر الأمعاء وتدعم جهاز المناعة لدينا خلال فترات الأنفلونزا.

الخصائص والتأثيرات

فضائل زهرة الهندباء تعليمات الفوائد الصحية لاستخدام الاحتياطات الاستهلاك
فضائل زهرة الهندباء تعليمات الفوائد الصحية لاستخدام الاحتياطات الاستهلاك

يستخدم لعدة قرون لفوائده الصحية ، وله خصائص مضادة للطفيليات. أما بالنسبة للكربوهيدرات القابلة للذوبان التي تحتوي عليها البريبايوتك ، فهي لا تعزز صحة الأمعاء فحسب ، بل تعزز أيضًا فقدان الوزن. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الأنسولين ويساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول. يتم تحويل الكثير من محتوى الأنسولين إلى سكر أثناء عملية التحميص ، مما يقلل من نكهة جذور الطعام. وبالمثل ، يمكن أن يساعد الجذر على خفض نسبة السكر في الدم وبالتالي استقرار مرض السكري.

خصائص الهندباء مكونات استهلاك الأنسولين احتياطات المخاطر الصحية
خصائص الهندباء مكونات استهلاك الأنسولين احتياطات المخاطر الصحية

أخيرًا ، تعمل السكريات والعفص الموجودة في الجسم على تعزيز إفراز العصارة الصفراوية والمعدة ، مما يعزز الشهية. كما ذكرنا سابقًا ، فإن النبات له أيضًا تأثيرات مدرة للبول وملين خفيف. لذلك ينصح به بشدة ضد اضطرابات الكبد والتهابات المسالك البولية.

نبات الهندباء - كيفية اختياره وكيفية تحضيره؟

يستخدم فضائل جذر الهندباء والتحضير
يستخدم فضائل جذر الهندباء والتحضير

للاستمتاع الكامل بالمزايا التي يجب أن يقدمها لك جذر الهندباء بكل قوته ، يفضل أن يكون محمصًا وجاهزًا للنقع. لأن الهندباء القابلة للذوبان قد خضعت لعملية تحول شاملة للغاية ، والتي ليس لها تأثير على الجسم. أين أجده؟ حسنًا ، في الصيدليات أو المتاجر العضوية.

كيفية تحضير شاي جذور الهندباء؟

كيفية تحضير جذر الرقص أو توابل القهوة
كيفية تحضير جذر الرقص أو توابل القهوة

عادة ما يتم تحضير الهندباء المحمصة كمغلي. لذلك ، نحسب 1-2 ملعقة شاي. ملاعق كبيرة من الأوراق المفرومة والجذور في 250 مل من الماء ، تغلي لمدة 5 دقائق وتترك حتى تنقع لمدة 10. وفقًا للمتخصصين ، يتم شربها ساخنة قبل 15 دقيقة من كل وجبة لمدة 3 أسابيع. لتقليل المرارة ، فإن إضافة رشة من البابونج أو عصير 1/2 ليمونة عند التخمير سيفي بالغرض. يُشرب عشب القهوة بدلاً من القهوة ، ولكن في أي وقت من اليوم لأنه لا يحتوي على أي أثر للكافيين. في الواقع ، يستخدمه بعض الطهاة لمذاق ولون الصلصات وبعض الحلويات ، مثل الأرز باللبن. يجب تضمين كل من فاتح للشهية والجهاز الهضمي ، الهندباء بجميع أشكالها في نظامنا الغذائي اليومي.

قهوة الهندباء محلية الصنع

تستخدم الفوائد الصحية لجذر الهندباء بديلاً طبيعيًا للبروبيوتيك
تستخدم الفوائد الصحية لجذر الهندباء بديلاً طبيعيًا للبروبيوتيك

توجد عدة طرق لتحضير قهوة الهندباء. أحدها هو صنع شاي أعشاب منزلي الصنع. للقيام بذلك ، اغسل جذور الهندباء حتى تصبح نظيفة تمامًا. ثم ضعهم في الشمس لتجفيفهم بشكل طبيعي. بمجرد تجفيفها ، قطعيها بسكين وضعها على صينية خبز. سخني الفرن إلى 175 درجة وضعيها في الفرن لبضع دقائق أو حتى يتحول لون الهندباء إلى اللون البني الذهبي. أخيرًا ، أخرج ورقة الخبز واتركها تبرد تمامًا. عندما يتم تبريده جيدًا ، ضعه في مطحنة القهوة وقم بتقليله إلى مسحوق.

كيفية تحضير القهوة مع الهندباء في المنزل
كيفية تحضير القهوة مع الهندباء في المنزل

اعلم أن الهندباء بشكل عام أكثر حمضية من القهوة ، على الرغم من أنها لا تحتوي على مادة الكافيين. لذلك ، إذا كنت ترغب في تقليل الكافيين ، فقم بتحضير مشروب أكثر ثراءً في الهندباء من القهوة. بالمناسبة ، بدأ العديد من الناس بالفعل في الإعجاب بطعم قهوة الهندباء لدرجة أنهم يتخطون القهوة ، ويجعلون أنفسهم مشروبًا بدون أي كافيين. لذلك لا تتردد في تجربة كميات صغيرة من الخلطات المختلفة حتى تجد المذاق المثالي!

شاي لاتيه سريع وسهل مع الهندباء

تشاي لاتيه الهندباء وصفة سهلة سريعة وصحية
تشاي لاتيه الهندباء وصفة سهلة سريعة وصحية

مكونات 2 كوب:

  • 250-300 مل حليب الصويا / اللوز / الأرز
  • 200 مل من الماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة
  • شريحتان من الزنجبيل الطازج
  • 3 حبات هيل ، مسحوقة
  • 1/4 ملعقة صغيرة. قرنفل مطحون
  • 1 ج. خلاصة الفانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة. الهندباء
  • 1 ج. عسل (اختياري)

تجهيز:

نضع الحليب النباتي والماء والبهارات في قدر ونغلي مع الخفق برفق وبشكل منتظم. ينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. ثم أطفئ النار وأضف الهندباء محلية الصنع. امزج واتركها تنقع لمدة 5 دقائق أخرى. قم بتصفية المزيج من خلال مصفاة دقيقة وأخيرًا أضف العسل إذا رغبت في ذلك. قدميها ساخنة مع رش القليل من القرفة. وها أنت ذا ، مشروب خفيف ومريح مثالي لتدفئتك في عطلات نهاية الأسبوع الشتوية. مزيج من حليب الخضار والهندباء والتوابل يجعل من هذا الشاي لاتيه مزيجًا خفيفًا ولذيذًا يتناغم مع الرفاهية.

الهندباء ، لمن: مخاطر واحتياطات الاستعمال

جذر الهندباء آثار مفيدة وسلبية استهلاك الاستخدام الصحي
جذر الهندباء آثار مفيدة وسلبية استهلاك الاستخدام الصحي

إذا تم تناول جرعات كبيرة جدًا ، تصبح الهندباء ضارة للكبد. في ذلك الوقت ، استخدمه البعض لتقليد اليرقان! علاوة على ذلك ، إذا كنت من بين الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه نباتات العائلة المركبة ، فمن المحتمل جدًا أن يكون لديك بعض التعصب تجاه مكونات الهندباء.

اعراض جانبية

الآثار الجانبية لاستهلاك الاينولين الهندباء انتفاخ البطن
الآثار الجانبية لاستهلاك الاينولين الهندباء انتفاخ البطن

كما قلنا لك بالفعل في بداية مقالتنا ، فإن أحد مكونات الجذر ، وهو الإنولين (الذي يشيع استخدامه كعامل نسيج أو بديل للسكر) ، هو الأكثر أهمية للعلماء. وإذا تجاوزت جرعته 20 جرامًا يوميًا ، فيمكن أن يسبب الانتفاخ والتشنجات والإسهال والغازات. أما بالنسبة لأوراق الهندباء ، فليس لها أي آثار ضارة.

موصى به: