جدول المحتويات:
فيديو: جذر الهندباء: استخدامات وخصائص غير متوقعة
2024 مؤلف: Lynn Laird | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 06:32
من غير المعقول أن تستيقظ بدون فنجان قهوة ساخن وبخار ، أليس كذلك؟ ويمكن القول إن جذر الهندباء يمثل أفضل بديل للمشروب العطري ، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن طريقة لخفض ، إن لم يكن استبعاد ، الكافيين من حياتهم اليومية. ومع ذلك ، هذه ليست فضيلتها الوحيدة! تحتوي جذور الهندباء وأوراقها على العديد من الفوائد الطبية والغذائية الضرورية لصحتنا الجيدة. هذا هو السبب في أن النبات ذو الأصل المصري هو موضوع دراسات عديدة من قبل علماء أوروبيين. في الواقع ، في ذلك الوقت ، تم استخدامه كثيرًا لتخفيف حموضة المعدة. لقد أدى حبنا للطعام الجيد إلى تحويل الهندباء إلى علاج موثوق للجدة لصحة الأمعاء. ثم،ما هي الفوائد الأخرى غير المفهومة للنباتات الغريبة؟
جذر الهندباء - الاستخدامات والفضائل التي يقدمها لنا
يسمى الهندباء البرية ، وشعر الفلاحين ، ولحية الكابوتشين ، وأعشاب القهوة ، والقبيحة ، وعيون القط ، وجذر الهندباء نبات معمر يزرع في المناخات المعتدلة للكوكب. وقبل فترة طويلة من تسميتها كبديل للقهوة ، تم استخدامها لفوائدها الطبية. في الواقع ، ولدت الهندباء البرية في مصر ، منذ حوالي 5000 عام ، حيث تم استخدامها لتأثيراتها الحيوية في الأمعاء. وفي هذا السياق ، نذكرك أن البريبايوتكس هي "غذاء" البروبيوتيك ، هذه البكتيريا المفيدة التي تستعمر الأمعاء وتدعم جهاز المناعة لدينا خلال فترات الأنفلونزا.
الخصائص والتأثيرات
يستخدم لعدة قرون لفوائده الصحية ، وله خصائص مضادة للطفيليات. أما بالنسبة للكربوهيدرات القابلة للذوبان التي تحتوي عليها البريبايوتك ، فهي لا تعزز صحة الأمعاء فحسب ، بل تعزز أيضًا فقدان الوزن. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الأنسولين ويساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول. يتم تحويل الكثير من محتوى الأنسولين إلى سكر أثناء عملية التحميص ، مما يقلل من نكهة جذور الطعام. وبالمثل ، يمكن أن يساعد الجذر على خفض نسبة السكر في الدم وبالتالي استقرار مرض السكري.
أخيرًا ، تعمل السكريات والعفص الموجودة في الجسم على تعزيز إفراز العصارة الصفراوية والمعدة ، مما يعزز الشهية. كما ذكرنا سابقًا ، فإن النبات له أيضًا تأثيرات مدرة للبول وملين خفيف. لذلك ينصح به بشدة ضد اضطرابات الكبد والتهابات المسالك البولية.
نبات الهندباء - كيفية اختياره وكيفية تحضيره؟
للاستمتاع الكامل بالمزايا التي يجب أن يقدمها لك جذر الهندباء بكل قوته ، يفضل أن يكون محمصًا وجاهزًا للنقع. لأن الهندباء القابلة للذوبان قد خضعت لعملية تحول شاملة للغاية ، والتي ليس لها تأثير على الجسم. أين أجده؟ حسنًا ، في الصيدليات أو المتاجر العضوية.
كيفية تحضير شاي جذور الهندباء؟
عادة ما يتم تحضير الهندباء المحمصة كمغلي. لذلك ، نحسب 1-2 ملعقة شاي. ملاعق كبيرة من الأوراق المفرومة والجذور في 250 مل من الماء ، تغلي لمدة 5 دقائق وتترك حتى تنقع لمدة 10. وفقًا للمتخصصين ، يتم شربها ساخنة قبل 15 دقيقة من كل وجبة لمدة 3 أسابيع. لتقليل المرارة ، فإن إضافة رشة من البابونج أو عصير 1/2 ليمونة عند التخمير سيفي بالغرض. يُشرب عشب القهوة بدلاً من القهوة ، ولكن في أي وقت من اليوم لأنه لا يحتوي على أي أثر للكافيين. في الواقع ، يستخدمه بعض الطهاة لمذاق ولون الصلصات وبعض الحلويات ، مثل الأرز باللبن. يجب تضمين كل من فاتح للشهية والجهاز الهضمي ، الهندباء بجميع أشكالها في نظامنا الغذائي اليومي.
قهوة الهندباء محلية الصنع
توجد عدة طرق لتحضير قهوة الهندباء. أحدها هو صنع شاي أعشاب منزلي الصنع. للقيام بذلك ، اغسل جذور الهندباء حتى تصبح نظيفة تمامًا. ثم ضعهم في الشمس لتجفيفهم بشكل طبيعي. بمجرد تجفيفها ، قطعيها بسكين وضعها على صينية خبز. سخني الفرن إلى 175 درجة وضعيها في الفرن لبضع دقائق أو حتى يتحول لون الهندباء إلى اللون البني الذهبي. أخيرًا ، أخرج ورقة الخبز واتركها تبرد تمامًا. عندما يتم تبريده جيدًا ، ضعه في مطحنة القهوة وقم بتقليله إلى مسحوق.
اعلم أن الهندباء بشكل عام أكثر حمضية من القهوة ، على الرغم من أنها لا تحتوي على مادة الكافيين. لذلك ، إذا كنت ترغب في تقليل الكافيين ، فقم بتحضير مشروب أكثر ثراءً في الهندباء من القهوة. بالمناسبة ، بدأ العديد من الناس بالفعل في الإعجاب بطعم قهوة الهندباء لدرجة أنهم يتخطون القهوة ، ويجعلون أنفسهم مشروبًا بدون أي كافيين. لذلك لا تتردد في تجربة كميات صغيرة من الخلطات المختلفة حتى تجد المذاق المثالي!
شاي لاتيه سريع وسهل مع الهندباء
مكونات 2 كوب:
- 250-300 مل حليب الصويا / اللوز / الأرز
- 200 مل من الماء
- 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة
- شريحتان من الزنجبيل الطازج
- 3 حبات هيل ، مسحوقة
- 1/4 ملعقة صغيرة. قرنفل مطحون
- 1 ج. خلاصة الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة. الهندباء
- 1 ج. عسل (اختياري)
تجهيز:
نضع الحليب النباتي والماء والبهارات في قدر ونغلي مع الخفق برفق وبشكل منتظم. ينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. ثم أطفئ النار وأضف الهندباء محلية الصنع. امزج واتركها تنقع لمدة 5 دقائق أخرى. قم بتصفية المزيج من خلال مصفاة دقيقة وأخيرًا أضف العسل إذا رغبت في ذلك. قدميها ساخنة مع رش القليل من القرفة. وها أنت ذا ، مشروب خفيف ومريح مثالي لتدفئتك في عطلات نهاية الأسبوع الشتوية. مزيج من حليب الخضار والهندباء والتوابل يجعل من هذا الشاي لاتيه مزيجًا خفيفًا ولذيذًا يتناغم مع الرفاهية.
الهندباء ، لمن: مخاطر واحتياطات الاستعمال
إذا تم تناول جرعات كبيرة جدًا ، تصبح الهندباء ضارة للكبد. في ذلك الوقت ، استخدمه البعض لتقليد اليرقان! علاوة على ذلك ، إذا كنت من بين الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه نباتات العائلة المركبة ، فمن المحتمل جدًا أن يكون لديك بعض التعصب تجاه مكونات الهندباء.
اعراض جانبية
كما قلنا لك بالفعل في بداية مقالتنا ، فإن أحد مكونات الجذر ، وهو الإنولين (الذي يشيع استخدامه كعامل نسيج أو بديل للسكر) ، هو الأكثر أهمية للعلماء. وإذا تجاوزت جرعته 20 جرامًا يوميًا ، فيمكن أن يسبب الانتفاخ والتشنجات والإسهال والغازات. أما بالنسبة لأوراق الهندباء ، فليس لها أي آثار ضارة.
موصى به:
مسحوق الكاكاو والصحة: 5 فوائد غير متوقعة للكاكاو يجب تذكرها
يوصف مسحوق الكاكاو في عدد لا يحصى من المقالات العلمية بأنه هدية حقيقية من الطبيعة ، ويخفي فوائد غير متوقعة
فوائد القرفة: بهار بفضائل غير متوقعة
فوائد القرفة الصحية لا حصر لها: من خفض الكوليسترول إلى مفعولها المضاد للبكتيريا عبر الأمعاء
ميغان ماركل والأمير هاري: الملكة تقوم بزيارة غير متوقعة لهما
وبينما ينتظر الجميع بفارغ الصبر ولادة الطفل الملكي ، فإن الزيارة غير المتوقعة للملكة إليزابيث الثانية إلى المنزل الجديد لميغان ماركل والأمير هاري تغذي الشائعات بشدة. هل ولد الطفل الملكي من قبل؟
زراعة اللافندر - نصائح وخصائص وأفكار تزيين أصلية
حتى لو لم يكن لديك إبهام أخضر ، فإن زراعة الخزامى ليست علمًا صارخًا ، خاصة بعد قراءة هذا المقال. أفكار تزيين
أثاث الحمام - هجرة غير متوقعة
في هذه المقالة سوف نتابع الهجرة غير المتوقعة لأثاث الحمام ، المرتبطة بشكل عام بغرف المعيشة والطاولات الصغيرة والكراسي و